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舌尖上的过往回味(中)  

2015-01-11 22:53:17|  分类: 往事回顾 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的过往回味

(哈啦哨拍摄)

说起能勾起年少时回忆的南方小吃就太多啦!2014年春节期间,我到无锡、扬州和镇江转了一圈,在镇江西津渡老街瞧着李嫂小吃,里面的蒸糕就是儿时很喜欢吃的;我在刚上中学时就会做兰花干,那是跟邻居爷叔学的;儿时,曹杨电影院门口有个卖五香茶叶蛋的小摊,边烧边卖,锅里散发出来的那个味真叫香啊,哪像现在的所谓“茶叶蛋,根本没入味,连“酱油蛋”都称不上;锅盖面是镇江特色小吃,我第一次见到,也是第一次品尝。

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扬州美食不少,有的小吃光听名字就挺不错,看上去更诱人,清炖蟹黄狮子头、大煮干丝、红烧马鞍桥、蟹黄汤包等等,有的过去吃过,有的要补尝,品扬州炒饭是必须滴!

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臭豆腐价廉物美,不少人喜欢吃,我仅吃过南方的原味臭豆腐,无锡的那种特臭臭豆腐对我而言,甭提品尝,光在远处闻闻就熏得头疼,真的难以忍受。

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南方有的小吃还真是第一次见,在苏州七里山塘古镇看见香草饭很感兴趣,一来色彩好看,二来我从小就喜欢吃粽叶包裹的粽子以及糯米食品,香草饭兼而有之,决定品尝一下,果真清香糯软好吃。

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江南古镇上的油墩子是多年没见到了。当我儿时,在曹杨邮电局门口有一对老年夫妇做卖油墩子,他们在勺里浇上一层薄薄湿面,中间放萝卜丝和猪油渣作馅,再浇上一层湿面,然后油炸。那时买不到猪肉(凭票),吃着刚出锅烫嘴的油墩子,真叫一个香啊!

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第一次品尝毛鸡蛋还是在刚分配到外地矿区工作时期。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡和全鸡,据说有营养。这种毛蛋比鸡蛋价格便宜,就酒还能省粮食定量,自我感觉味道还是不错的。

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品尝小吃,老朋友大家一起动手做,一起吃,既热闹更觉美味。您瞧,老师老同学相邀农家乐做早点,其乐融融。

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江南古镇有不少过去城市里常见、现在少见的东西,比如,我在安徽三河古镇见一些农家晾晒雪里蕻咸菜,初中时冬季我去菜场买不上新鲜蔬菜,只得买咸菜缸腌制的雪里蕻回家;上海朱家角古镇还有酱园,扬州老街的酱园场景使我想起儿时去曹杨商店酱菜店买酱菜情景。

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